Ali Nazik Tarifi:

Ali Nazik TarifiAli Nazik Tarifi – Gaziantep yöresine ait bir yemek olan ali nazik kebabının, ilginç bir de hikayesi var; Rivayet o ki, Yavuz Sultan Selim, Antep’e gider. Orada padişaha ikram etmek için bu yemek hazırlanır. Yavuz Sultan Selim yemeği yer ve çok beğenir. Aşçıya iltifat olarak da “hangi eli nazik yaptı bunu?” der. Daha sonra bu isim “ala nazik” olarak ve son olarak da “ali nazik” olarak değişmiştir. Bu iltifatı hak eden bu yemek, çok ama çok lezzetli olmasının yanında tarifi ve yapması çok kolay. Hadi bakalım eli nazik olanlar mutfağa! 😉

Malzemeler: Ali Nazik Tarifi

  • 300g kıyma
  • 6 adet patlıcan
  • 2 adet soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 kase yoğurt
  • Sıvı yağ
  • Tuz, karabiber
  • Üzeri için maydanoz

Hazırlanışı:

  • Patlıcanları ocakta közleyin. (Ocakta közleme yaparken ocağım batıyor diyorsanız, ocağınızın közleme yapacağınız gözünün etrafını, alüminyum folyoyla kaplayabilirsiniz.)
  • Soğanları ve sarımsakları minik minik doğrayın.
  • Bir tavaya tereyağını koyup ocağı açın.
  • Tereyağı eriyince soğan ve sarımsakları tavaya ilave edin ve soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
  • Soğanlar kavrulunca, kıymayı tavaya ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
  • Salçaları tavaya ekleyin ve biraz daha kavurun.
  • Tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın ve biraz daha kavurup ocağı kapatın.

    Ali Nazik Tarifi
    Görsel-2: Kıymalı karışımın hazırlanışı.
  • Közlenen patlıcanları, soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve doğrayın.
  • Başka bir kaseye yoğurdu koyup, içine tuz koyun ve çırpın.
  • Bir tutam maydanozu ince ince kıyın.

    Ali Nazik Tarifi
    Görsel-3: Közlenmiş patlıcanların ve yoğurdun hazırlanışı.
  • Servis tabağına sırasıyla önce doğradığınız közlenmiş patlıcanı yayarak koyun. Bu esnada patlıcanlara biraz tuz ilave edin.
  • Patlıcanların üzerine yoğurdu, patlıcanın dışına taşmayacak şekilde yayın.
  • Yoğurdun üzerine de hazırlamış olduğunuz kıymalı karışımı yayın.
  • En üste de ince ince kıydığınız maydanozlardan serpiştirin.

Nefis alinazik yemeğiniz servise hazır. Afiyet olsun.

Ali Nazik Tarifi
Görsel-3: Yemeğin servise hazır hale getirilmesi.

 

Ali nazik tarifini beğendiğinizi umuyoruz. Daha başka köfte ve kebap tarifleri için her gün güncellenmekte olan sitemizi takip edin.

Olumlu olumsuz yorumlarınız bizim için çok değerlidir. Yorumlarınızı bekliyoruz. Lezzetli ve bereketli sofralar dileğiyle… 

yepyeni tarifller logo

 

 

Beyti Kebabını Denediniz mi?

Beyti Kebabı Tarifi

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here