Cevizli Baklava Tarifi:

Cevizli Baklava Tarifi – Ta yeni evlendiğim zaman (4 sene kadar önce) heveslenip tüm malzemelerini aldığım, fakat bir türlü cesaret edip yapamadığım baklavayı, nihayet geçtiğimiz ramazan bayramında yapabildim.

İnanın baklava, yapmaya başlayana kadar zor. Hele ki hamurla uğraşmayı seviyorsanız, zamanın nasıl geçtiğini anlamıyorsunuz baklavayı yaparken.

Gelelim baklava nasıl yapılır kısmına;

Malzemeler:

  • 100g tereyağı ya da margarin
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 1 yumurta (oda sıcaklığında)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı su
  • 5,5 su bardağı un (baklavalık un tercih sebebidir)
  • 1 kilo kadar nişasta

İç Malzemesi:

  • 400-500g ceviz

Üzeri için:

  • 250g tereyağı

Şerbeti İçin:

  • 5,5 su bardağı su
  • 5,5 su bardağı şeker
  • 3-4 damla limon suyu

Hazırlanışı:

  • Oda sıcaklığındaki tereyağı(ya da margarin), yumurta, yoğurt, sirke, sıvı yağ ve su derince bir kaba alınarak, iyice karıştırılır
  • Karışımın içine unu azar azar katarak orta sertlikte bir hamur elde edilir.
  • Elde edilen hamur yaklaşık 5 dakika aralıksız yoğrulur.
  • Hazırladığınız hamuru, mandalina büyüklüğünde, 30 parça bezeye ayırın ve tatlı tabağı büyüklüğünde olacak şekilde nişasta ile açın. Açtığınız hamurları, genişçe bir kabın içine, arasına streç film koyarak üst üste dizip, 2 saat kadar buzdolabında dinlendirin. (2 saatin sonunda buzdolabından çıkarılan hamurlar açılırken, üzerine dökülen tüm nişastayı çekeceği için, üzeri yağlı yağlı olacaktır, bu sizi korkutmasın.)
  • Buzdolabından çıkardığınız hamurları, aralarına nişasta serperek 10’lu olacak şekilde üst üste koyarak, tepsi büyüklüğünde açın.
  • Toplam 3 tane 10’lu grup elde edeceksiniz. Her yufka grubunu tepsiye serip üzerine bolca ceviz serin. Toplam 3 sıra 10’lu grup yufka ve aralarında 2 sıra dövülmüş ceviz olacak.
  • Yufka serme işlemi bittikten sonra kesme işlemine geçin. Kesme işini ister kare ister klasik baklava dilimi şeklinde yapabilirsiniz. Ben başak şeklinde dilimledim.
  • 250g tereyağını bir tavada eritip, üzerindeki köpükleri aldıktan sonra, tamamını tepsinin üzerinde gezdirin.
  • Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırına tepsinizi verin. Yaklaşık 1 saat kadar üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
  • Baklavayı fırına verdiğinizde, şerbeti hazırlamak için, 5,5 su bardağı su ve 5,5 su bardağı şekeri bir tencereye alın ve üzerine bir kaç damla limon sıktıktan sonra ocağa alın.
  • Kaynamaya başladıktan sonra yarım saat daha kaynatın.
  • Üzeri kızaran baklavaları fırından çıkarın ve şerbetin ilk sıcağı geçtiğinde, baklavanın üzerine gezdirerek dökün (Baklava da, şerbet de sıcak olacak) Bu şekilde yapıldığında, kesinlikle hamur olmuyor, aksine ağızda dağılan hoş bir tatlı oluyor.
  • Baklava şerbetini çekmesi için, tepsinin üzerini başka bir tepsi ile kapatarak 1 gece bekletin. Mis gibi baklavanız hazır. Afiyet olsun. 😉

 

Baklava tarifimizi beğendiğinizi umuyoruz. Diğer tatlı tarifleri için, her gün güncellenen sitemizi takip edin. 

Olumlu ya da olumsuz yorumlarınız bizim için çok değerli. Gördüğünüz kusurları da takdirlerinizi de bekliyoruz. Lezzetli ve bereketli sofralar dileğiyle…

yepyeni tarifller logo

 

 

 

Kakaolu üzümlü keki denediniz mi? Tarifi için tıklayın!

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here