Künefe Tarifi:

Künefe Tarifi – Efsane tatlı künefeyi evinizde kolaylıkla yapabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olan şey; künefe tavasıyla künefelik peynir. Tavaları bulmak çok zor değil. Endüstriyel mutfak ürünleri satan yerlerde bu tavalardan satılıyor. Çok pahalı da değil. Künefe tavası bulamıyorum ya da almak istemiyorum fakat künefeyi yine de evimde yapmak istiyorum diyorsanız, tarifimizi normal bir tavaya da uyarlayabilirsiniz. Mutfakta çareler tükenmez, tek ihtiyacınız olan şey, içinizdeki yaratıcı düşünce. 😉 Künefelik peynire gelince, onu da süt ürünleri satan yerlere sormak gerekiyor, çünkü hepsinde bulunmuyor. Tabi peynir olarak en makbûlü Hatay peyniri, fakat Hatay peynirini bulmak biraz zor. Hatay peynirine benzeyen tuzsuz peynir türleri de künefe için kullanılıyor (dil peyniri kullananlar da var). Bazıları çok az da olsa tuzlu olabiliyor. Biraz suda bekletmek bu sorunu çözüyor.

Evde yapacağınız künefe -bir kaç kere yapıp acemiliği attıktan sonra- dışarıda yiyebileceğiniz künefelerin çoğundan iyi olacağını garanti ederim. Tabi el ve mutfak becerisi konusunda kendinize güveniyorsanız. 😉 Hadi bakalım hazırsanız evde künefe nasıl yapılır görelim;

Malzemeler:

  • 300g kadayıf
  • 120g tereyağı
  • 250g künefelik tuzsuz peynir
  • toz antep fıstığı (yoksa fındık da kullanabilirsiniz)

Şerbeti için:

  • 2,5 su bardağı toz şeker
  • 3 su bardağı su
  • 3-4 damla limon suyu

Hazırlanışı:

  • Künefe tavalarını ocağa koymadan önce şerbetinizin hazır olması gerekmektedir. Bu yüzden önce şerbeti hazırlayın.
  • Su ve şekeri bir tencereye koyun ve içine 3-4 damla limon sıkarak kaynatın. Kaynama başlayınca 10-15 dk kaynatın ve ocağın altını kapatıp soğumaya bırakın.
  • Kadayıfları elinizle ince ince koparın ya da bir bıçakla doğrayın.
  • Tereyağını eritip kadayıfların içine döküp iyice yedirin.
  • Künefe tavasını tereyağıyla yağlayıp, yaklaşık tavanın yarısına gelecek kadar kadayıf koyun ve başka bir tavanın altıyla iyice bastırın.
  • Üzerine, ince dilimlediğiniz peynirleri kadayıfın üzerine dizin. Tavanın kenarlarına peynirler değmesin, boşluk bırakın.
  • Peynirlerin üzerine isteğe göre, toz fıstık ya da dövülmüş fındık koyabilirsiniz.
  • Tavanın kalan kısmına hafif tepeleme kadayıf konur ve başka bir tavayla bastırarak tavanın üst hizasına gelecek şekilde ayarlanır.
  • Bu şekilde hazırladığınız tava ya da tavaları, ocağa yerleştirip kısık ateşte pişirmeye başlayın. Ara ara döndürmenizde yarar var.
  • Künefenin altı iyice kızarınca (yaklaşık 7-8dk), başka bir künefe tavasını üzerine kapatıp ters çevirin. Bu şekilde, altı pişen künefe diğer tavanın içinde ters çevrilmiş oluyor.
  • Bir süre de bu şekilde ocakta tutun ve künefenin diğer tarafının kızarmasını sağlayın.
  • Künefenin iki tarafı da güzelce kızarınca, künefeyi ocaktan almadan, ılık şerbeti tavanın içine, taşmayacak şekilde dökün ve hafif kaynamadan sonra ocaktan alın.
  • Üzerine yine isteğe göre toz antep fıstığı ya da dövülmüş fındık serpiştirip sıcak bir şekilde servis yapın. Afiyet olsun.

Künefe tarifimizi beğendiğinizi umuyoruz. Diğer tatlı tarifleri için, her gün güncellenen sitemizi takip edin. 

Olumlu ya da olumsuz yorumlarınız bizim için çok değerli. Gördüğünüz kusurları da takdirlerinizi de bekliyoruz. Lezzetli ve bereketli sofralar dileğiyle…

yepyeni tarifller logo

 

 

 

Cevizli ev baklavasını denediniz mi? Tarifi için tıklayın!

2 YORUMLAR

  1. Künefe tavasını, endüstriyel mutfak malzemesi satan yerlerden bulabilirsiniz. Ya da Eminönü’nde, Tahtakale’de bulabilirsiniz. Bulamıyorsanız normal tavada da yapabilirsiniz.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here