Zerdeçallı Pırasalı Börek Tarifi:

 

Zerdeçallı Pırasalı Börek Tarifi

Bugün vereceğimiz zerdeçallı pırasalı börek tarifinde, adından anlayacağınız gibi, assolist, zerdeçal ve pırasa ikilisi.

Zencefilgillerden olan zerdeçalın anavatanı Hindistan olup, tam bir şifa kaynağıdır. Bağışıklık sistemini güçlendirmesinden, şekeri ve kolesterolü dengelemesine, kanserden romatizmaya saymakla bitmez faydaları olan bir baharattır zerdeçal. Pırasa ise herkesin yakından tanıdığı vitamin deposu bir sebze. Bir de bunlara ilaveten, üzerine serpiştirdiğimiz, her derde deva çörek otunu da düşünürseniz, bu börek tam bir şifa deposu. Lezzeti mi? İşte o anlatılmaz yaşamanız lazım!

Yeterli motivasyonu sağlayabildiysek, hadi hemen başlayalım tarife 😉

Malzemeler: 

  • 500g pırasa
  • 3 adet yufka
  • 100g kadar kaşar peyniri
  • 2-3 adet havuç
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı toz zerdeçal
  • Karabiber
  • Tuz

İç Sosu İçin:

  • 1 adet yumurta
  • 1 çay bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı

Üzeri İçin:

  • Yumurta sarısı
  • Susam
  • Çörek otu

Hazırlanışı:

  • Öncelikle iç harcı için;
  • Havuçları soyup rendeledikten sonra, bir tavaya zeytinyağı koyup havuçları sotelemeye başlayın.
  • Pırasaları ince ince doğrayıp sotelediğiniz havuçları üzerine ilave edin ve hafif hafif karıştırarak sotelemeye devam edin.
  • Tuzunu ve karabiberini ekleyin ve karıştırın.
  • Sebzeler pişince ocağı kapatın ve ince kıyılmış maydanozu ve toz zerdeçalı üzerine ekleyip karıştırın. Daha sonra soğumaya bırakın.
  • Böreğin sosunu hazırlamak için;
  • Yumurtayı bir kaseye kırın ve içine sütü, zeytinyağını ve eriterek tereyağını katın ve iyice karıştırın. Sosunuz hazır.
  • Sıra geldi böreği hazırlamaya;
  • Bir tane yufkayı tezgaha serin ve üzerine fırçayla hazırladığınız sostan sürün.
  • Daha sonra hazırladığınız iç harcın yarısını yufkanın üzerine yayın.
  • İkinci yufkayı alıp, iç harcını yaydığınız yufkanın üzerine serin ve ilk yufkaya uyguladığınız işlemlerin aynısını uygulayın ve en üste üçüncü yufkayı serin.
  • Üzerine kalan sosu da sürdükten sonra, kenarlarını kıvırın ve karşılıklı iki kenardan ortaya doğru rulo yaparak ortada buluşturun.
  • İki ruloyu bıçakla keserek birbirinden ayırın.
  • Ruloları, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
  • Üzerlerine yumurta sarısını sürdükten sonra susam ve çörek otu serpiştirin.
  • Tepsiyi, önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırına yerleştirin.
  • Böreklerin üzeri kızarınca fırından çıkarın. Böreğiniz hazır. Sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun. 😉
pırasalı börek tarifi
Görsel-1
pırasalı börek tarifi
Görsel-2

Zerdeçallı pırasalı börek tarifini beğendiğinizi umuyoruz. Diğer börek tarifleri için, her gün güncellenen sitemizi takip edin. 

Olumlu ya da olumsuz yorumlarınız bizim için çok değerli. Gördüğünüz kusurları da takdirlerinizi de bekliyoruz. Lezzetli, sağlıklı ve bereketli sofralar dileğiyle…

 

 

 

Mantarlı böreği denediniz mi?

Mantarlı Börek Tarifi

 

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here